奶茶饮品店员的操作规范和服务用语

2019-06-04 09:36:07 27

很多奶茶饮品店老板不知道怎么提高饮品店的服务水准,不清楚饮品店员的操作标准和服务用语,今天小编就和大家分享下饮品店的服务标准和服务用语,希望对各位奶茶饮品店老板有所帮助。

要提高饮品店的服务水平和操作规范化,主要在以下几个方面做好规范服务。

  1、等待客人时的准备

  检查自身是否整洁,站姿挺拔。留心入口是否有客人进入,严禁互相聊天。

  2、迎客和主动打招呼

  “欢饮光临!””让您久等了”。重点:微笑,即使手头很忙,也要正视顾客。繁忙的时候,也要每个都招呼。特别是针对排队的客人要积极招呼。

  3、接待顾客时的服务用语

  “下位客人,请到这边”“真的让你久等了”。重点:隔着接待台面对面销售时,按顺序招呼客人接收点单,即使客人有所犹豫,也不能接待下一位,繁忙的时候根据状况判断是否招呼下一位客人,遇到咨询,详细介绍说明饮品。

  4、点餐做餐的标准服务

  “满杯西柚一杯,沙冰两杯,您需要的是这些吗?”重点:在客人点饮品时,不要手忙脚乱,动作要得体,全部出杯后向客人展示确认。

  5、收银的操作规范:

  收银时用双手,如果客有准备零钱,要表示感谢,看着客人口齿清晰的向客人确认金额。

  6、致谢顾客和欢送语

  “谢谢惠顾!”重点:说完后微笑看着对方是基础。即使客人没有看着,也要微笑招呼,因为其他的客人也可能看着。

  不仅如此,经营奶茶加盟店还要懂得促销等技巧,懂得推广和促销也是有利于提高知名度和营业额的最佳方式哦,加盟店只有提高服务水平,规范服务留住顾客才能成功!


柜台五步骤

一、致欢迎词

(1)立即招呼口号:

1.全门市人员一起有精神的向顾客说出:“欢迎光临xxx茶饮店.”

2.适时举手招呼或点头示意。

3.员工由后区走至前区,只要柜台有顾客就说:“欢迎光临xxxx茶饮店.”

4.柜台一定要有服务人员(不可有空柜现象)。

5.适时引导顾客排队点单取饮料,建议话术:“点饮料这边请奥”

(2)第二位以上排队点单的顾客先招呼点单。

建议话术:抱歉让您久等了!  


二、点单促销

推荐:告知顾客现有活动进行产品转换、宣传新品。勿让顾客有被迫加价的感受。

建议话术:1.奶盖红茶现在特价只需10元,下次可以参考一下哦!

2.您的绿茶要不要换成蜂蜜绿茶?更清爽好喝哦!

3.下次可以试试看我们新推出的水果茶,清凉又健康哦!


三、复诵

1.点单完结账前需确实执行复诵,重复顾客所点饮料的品名、特殊要求、杯数、总金额(建议话术:小姐您好,您点的是一杯奶盖红茶去冰、一杯绿茶半糖,总共两杯对吗?)

2.复诵确认无误再进行结账。

3.请于第二步揍时控制服务速度,雪克区已塞杯严重,可适时控制服务态度,跟顾客说明饮料杯数较多稍等一下帮您点单,先将前面等待的饮品的客人服务完再继续点单!


四、结账贴杯

1.结账前告知:抱歉先帮您结个帐,总共多少钱。

2.确实说出:收您多收钱,找您多少钱。不管金额多少每笔交易均要执行。

3.纸币一律要先横摆并验钞,待交易完成后,再将纸币归位。

4.请双手将钱找给客人并适时引导客人到等候区取饮料。“建议话术:麻烦您左/右手边稍等,饮料先做马上就好哦!”

5.标签纸贴贴于第一线圈下方空白处,严谨贴于任何有商标字样处。


五、制作出杯,谢谢光临

1.确实检查饮品符合成品标准或顾客特别要求。

2.确实摇杯及擦杯(杯口,杯身及杯口)。

3.一杯饮料,主动询问顾客:请问要袋子吗?不主动给。一律主动帮顾客放吸管并告知:吸管帮您放好了哦!

4.双手呈递饮料给客人

    1)一杯时可提给客人,多杯时可挪至柜台前让顾客自己玲,一律双手执行。

    2)多杯饮料时提醒客人(很重小心哦!)

    3)顾客购买热饮,提醒客人热饮小心烫奥。

    PS:请大家将自己当成老板一样招呼客人,适时提醒自己需提供客人视觉及听觉的舒适感,最后请全体员工带着微笑亲切的说:谢谢光临,欢迎常来!希望对大家有所帮助。