开封奶茶培训

开封开奶茶店有什么需要注意的

2019-09-28 13:41:35 10

      很多新手开奶茶店不知道自己需要采购哪些设备和工具,哪些是自己需要的,往往会被一些无良的中间商或者加盟商忽悠而盲目的采购了很多自己并不是太需要的东西。为了不让新手花冤枉钱下面我将为大家介绍奶茶店常用的设备和工具。

常用设备类


水吧操作台

      提供便捷的饮品制作、小料、设备摆放的操作台,让你的店面更规范整洁。吧台对于一家奶茶店来讲是脸面,一定要设置得当,看起来有档次。一般而言所设置的位置一定是显眼处,一眼即可看到。大小与奶茶店的实际铺面大小相适宜;根据实际场地来讲吧台可以设置成直线吧台、弧形吧台、方形吧台、圆形吧台。

      一般水吧定制吧台按照材质来分可以分为两类:不锈钢台面和大理石台面。不锈钢台面的操作台是较常见的选择,不锈钢材质的操作台,具备良好的耐腐蚀性和耐磨性,而且耐火耐高温,易清洗,经久耐用,美观大方,实用性较为卓越。而大理石硬度高,耐高温(恒温效果理想),耐磨损耐腐蚀(不怕酸),不变形,无划痕,维护简便,使用寿命长。


制冰机

      采购制冰机前要对自己的奶茶店用冰量有一个准确的估计。一般来讲1kg的冰块可制作7到8杯珍珠奶茶或泡沫红茶类冰饮,4杯左右沙冰、刨冰类。知道了上述数据,餐饮业的朋友就可以根据自己的规模和对营业额的预测估算出每日总的用冰量,再根据这个总的用冰量选购合适大小的制冰机,不过建议还是采购制冰量大一点的机器,一般奶茶店用80KG-150KG比较多。


冷藏柜

      冷藏柜是多功能设备,除冷藏保鲜奶茶原料及用具外,奶茶制作所需要的很多材料的存放都是需要用到这种设备的,比如说开封了的物料和鲜果、冰块的冷藏。


电磁炉+珍珠锅

      家用型和商用型最大区别是商用型功率大煮什么速度快选择上看个人喜好,用于煮茶汤也可以用于煮珍珠,但还是建议用专用珍珠锅比较方便,煮好会自动跳闸保温。


净水处理设备

      净水设备是奶茶店必备的设备。


封口机

      用于奶茶杯封口,有半自动动和自动两种规格,价格差距很大,但建议用全自动的,长远算下来能省不少人工成本。


开水机

      用来烧开水,优点是方便快捷,容量大,属于实用型设备。


果糖定量机

      用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致,不至于出现有的很甜,有的又不够甜的情况。


沙冰调理机

      可榨汁、混合、碎冰、干磨等,最好选择台湾产的,杯子宽矮型。


蒸汽式开水机

      既可以烧开水,也可以打奶泡,还可以用于加热一些饮品。


奶昔搅拌机

      用于粉类产品的搅拌。


摇摇机

      用于雪克各种冰饮产品,节约力气。这款设备不属于奶茶店必备。


萃茶机

    用于三角茶包的萃取。


16种奶茶店必备工具

 盎司杯:也叫量酒器,是量取原材料的专业用具。有大小号之分。一般大盎司杯两端约为30毫升、45毫升;小盎司杯两端约为15毫升、30毫升。

 吧勺:一头为勺一头为叉,有大小长短之分,在饮品调制中用于搅拌的作用,是奶茶店必备小工具之一。

 冰夹:夹冰块之用,也用于其他用途,比如将一片水果夹到出品杯中

 冰铲:从制冰机取冰块的容器,通常买制冰机都会有配带。

 量杯:有容量大小之分,例如有100ml的三角量杯、有250ml/500ml/1000ml/2500ml或者更大的,用来量取液体类的东西,例如水、茶水等,在采购时应该各容量都要买几个

 捣棍棒:在我们调制饮品中用于捣烂水果,例如制作鲜果气泡系列的产品,捣棍就是必须要用到的工具之一了。

 不锈钢漏勺:用于舀珍珠的勺子。也可用于舀布丁,仙草,椰果等加料类原料。

 量粉勺/果酱勺:我们用来量取粉类/果酱类原料,1勺粉类约10g、根据原料质量不一样有区别,例如奶茶人生饮品课堂中通常说的一勺果酱大约就是在30g左右。

 滤茶袋泡茶水过滤有的人用滤网倒出过滤,也可也用茶袋。

 滤网可以用来过滤茶叶等,还可以作煮珍珠(珍珠煮好后需要过滤出来冲洗,就要用到)

 温度计在泡茶时候需要对温度有精确的把控,那么这个温度计就是用来量水温的。

 开罐器用来开罐头类的原料,例如常见的红豆、薏米类罐头以及黑白淡奶这些。

 雪克杯最基本的器具之一,用来摇和或者搅和饮品,有树脂和不锈钢2种材质的, 一般我们奶茶店用树脂即可。也有容量大小之分,例如制作一杯500ml的我们就使用530ml的雪克杯,做700的一杯我们就用700的大小的雪克杯。

 温度计在泡茶时候需要对温度有精确的把控,那么这个温度计就是用来量水温的。

 拉茶壶一般只有做港式奶茶需要拉茶,拉茶就需要这样2个拉茶壶了,你菜单中有港式奶茶那就要买了。

 计时器在泡茶水、煮珍珠、布丁等操作中都要对时间进行把控,计时器自然就用得上了。